Chili-halloum-rinkeli
Pikantisti tulinen tarjottava suolaisennälkäisille.
Ainekset
Keskin Vesirinkeleitä
1 rkl hyvää öljyä
1 valkosipulin kynsi
Jäävuorisalaattia
Halloum-juustoa
Salsakastike:
½ prk ananasmurskaa
½ tlk chilillä maustettua tomaattimurskaa
Pari tippaa Tabascoa
Ripaus sokeria
1 rkl makeaa chilikastiketta
(tai vaihtoehtoisesti valmista salsakastiketta, esim. Santa Maria)
Valmistus
Halkaise rinkeli ja voitele toiselle puolikkaalle öljyä. Kuori valkosipulin kynsi, leikkaa se puoliksi ja sivele sillä rinkelin toinen leikkauspinta. Paahda siivuiksi leikattuja halloum-juustoviipaleita paistinpannulla (tilkassa rasvaa) kunnes pinnat saavat kauniin värin. Sekoita kaikki salsakastikkeen ainekset keskenään. Aseta rinkelin pohjan päälle jäävuorisalaattia, paahdettuja halloum-paloja sekä salsakastiketta.
