Jokirapu-tillipestorinkeli
Juhlava rinkeliherkku saa pintaansa itse valmistetun tillipeston ja jokiravunpyrstöjä. Voit käyttää halutessasi myös valmista pestokastiketta ja muita rapuja.
Ainekset
Noin 6 annosta
Tillipesto:
Noin 1 1/2 dl valmista pestokastiketta
1/2 dl pinjansiemeniä
25 g ruukkutilliä
¾–1 dl oliiviöljyä
10 g parmesaanijuustoa
1–2 tl sokeria
Mustapippuria myllystä
Ripaus suolaa
1 pieni valkosipulinkynsi
6 Keski Vesirinkeliä
n. 300 g jokiravunpyrstöjä
Pinnalle:
50-75 g parmesaanijuustoa
Tilliä
Valmistus
Laita tillipeston ainekset kulhoon ja jauha sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Voit käyttää myös silppuria. Sivele pesto halkaistujen rinkeleiden pinnalle. Jaa kuuden rinkelin puolikkaan päälle jokiravunpyrstöt ja raasta pinnalle parmesaania. Laita kaikki rinkelit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Käytä 200 asteisessa uunissa muutaman minuutin ajan, kunnes juusto sulaa hieman.
Nosta täytteettömät puolikkaat täytettyjen päälle.
